Чтобы посмотреть состояние активности PHP-FPM нужно знать его версию:
service php7.3-fpm status
или
service php7.4-fpm status
или общее
service php-fpm status
Иногда при удалении директории какого-нибудь сайта PHP-FPM может впасть в ступор и выдавать ошибку (failed).
Информационные ссылки
Официальный сайт OS Debian — https://www.debian.org