Есть строка:
var stroka = "/Chevrolet"
Нам нужно удалить из этой строки первый символ косой линии «/».
Видео
Способ № 1 — метод replace()
Можно воспользоваться регулярными выражениями и произвести сопоставление строки по первому символу строки.
stroka.replace(/^./,"") "Chevrolet"
Мы меняем найденное на пустую строку. Результат:

Как это работает?
Регулярное выражение в JavaScript обозначается двумя косыми линиями / /. Между этими линиями записывается конструкция сопоставления — шаблон (pattern). Знак стрелки ^ означает левую границу строки. Знак точки . означает один какой-то символ. Такое сопоставление по строке возвращает нам массив. Это не обычный массив.

Всё что нас интересует в этом массиве, так это только значения элементов, которые обозначаются целочисленными индексами. В данном случае нам интересно только значение под индексом 0 (ноль). Этим значением является косая линия.
Когда мы закинем в первый параметр метода replace() это регулярное выражение, тогда в строке будет найден символ «/» и заменён на «ничего». То есть метод вернёт нам новую строку без первого символа.
Ещё вариант:
"/Chevrolet".replace(/./,"") "Chevrolet"
В этом случае сопоставление также идёт слева направо и после нахождения любого одного символа производит замену. Глобального флага нет, поэтому сопоставление пройдёт один раз и первый символ удалится.
Способ № 2 — метод slice()
Воспользуемся методом slice() объекта -прототипа String.
String.prototype.slice ( start, end )
Метод slice принимает два аргумента, start и end, и возвращает подстроку результата преобразования этого объекта в String, начиная с начала индекса start и до конца индекса end, но не включая его (или до конца String, если end является undefined). Если start отрицательный, он обрабатывается как sourceLength + start, где sourceLength — длина строки. Если end отрицательный, он обрабатывается как sourceLength + end, где sourceLength — длина строки. Результатом является значение String, а не объект String.
stroka.slice(1) // Chevrolet
Мы передали только параметр start. Значение «1» указывает на номер индекса символа в строке. Индексация символов начинается с нуля (как в массивах). То есть под индексом 1 находится второй символ, то есть нам вернётся строка со второго символа, а значит первый символ просто отбросится.

ВАЖНО! Метод slice() возвращает новую строку. Это значит, что оригинальная строка на которой вызывается метод slice() не изменяется.
Свой метод
Можно расширить стандартный набор методов языка JavaScript для объектов-прототипов String и написать свой собственный.
String.prototype.delOneFirst = function () { return this.slice(1) }
Теперь можно протестировать вызов метода delOneFirst() на разных строках:

Информационные ссылки
JavaScript | Как удалить первый и последний символ в строке?
JavaScript | Как удалить последний символ в строке?
Официальная страница стандарта ECMAScript — Объект String — https://tc39.es/ecma262/#sec-string-objects
Метод slice() — https://tc39.es/ecma262/#sec-string.prototype.slice